Crémant brut

La Cave de Sidonie La Cave de Sidonie
Région, appelation, cuvée Alsace, AOC Crémant d'Alsace
Domaine Domaine Emile Boeckel
Depuis 400 ans, la famille Boeckel plonge ses racines dans le terroir de Mittelbergheim. En 1853, Frédéric
Boeckel, vigneron établi au cœur du village fonde l’entreprise commerciale, aujourd’hui gérée par les frères JeanDaniel et Thomas Boeckel, cinquième génération.
L’exploitation s’étend sur 23 hectares de vignes en propriété, complétés par 20 hectares d’achat de raisins.
Les vignes sont cultivées en majeure partie selon les règles de l’agriculture biologique, une demande de certification est actuellement en cours.
Cépage, millésime, %vol 100% Chardonnay, 2018, 12,5%vol
Elevage Méthode traditionnelle : vendange manuelle, pressurage pneumatique, fermentation en bouteille et dégorgement mensuel
dégustation Vin effervescent, vif mais d'une délicatesse…
accords On fait la fête!!! Foie Gras, saumon fumé, et toutes autres victuailles pour la fin d'année!
certification En conversion bio

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  • bio

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