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Au pied du Lac de Pierre Percée, à Celles-sur-Plaine, dans un cadre naturel exceptionnel, Maxime Lintz récolte sa sève de bouleau biologique. Au coeur de la vallée de la Plaine, l’une des plus sauvages du massif vosgien, les bouleaux vivent éloignés de toute culture et de toute industrie. Il n’est pas rare d’y trouver tout autour des brimbelles (myrtilles vosgiennes), champignons, mûres et framboises sauvages

Pour respecter les arbres et les saisons, notre producteur ne prélève la sève qu’en infime quantité (2% par arbre). Elle n’est ni pasteurisée, ni filtrée, sans aucun ajout. Elle est ensuite immédiatement conditionnée après récolte pour garantir une fraîcheur optimale. Ainsi, Maxime Lintz produit une sève de bouleau en agriculture biologique telle que la nature nous l’offre.