Les aubergines à l'italienne de Sarah

Les aubergines à l'italienne de Sarah

Simple et efficace - 30 Min

  • style Type de plat : Eté
  • poll Difficulté : Simple et efficace
  • access_time Temps de préparation : 30 min
  • timer Temps de cuisson : 20 min
  • place Région : Vosges
  • euro_symbol Coût : Bon marché

Préparation

Ingrédients

-        50 grammes Aubergines

-        150 grammes Parmesan

-        100 grammes Échalotes

-        1 Gousse d'ail

-        1 cuillère à soupe Huile d'olive

-        700 grammes Tomates concassées

-        10 feuilles Basilic frais

-        1 cuillère à café Origan

-       1 cuillère à café Sucre en poudre

-        1 cuillère à café Vinaigre de vin

-        1 pincée Sel

-        1 pincée Poivre

-        250 grammes Mozzarella

 

Recette

Mettre 450 grammes d'aubergines coupées en rondelles sur votre plan de travail.

Saler des 2 cotés les tranches d'aubergines et les laisser dégorger.

Réserver pendant 45 min.

Puis les faire revenir à la poêle.

 

Mixer 150 grammes de parmesan

 

Emincer 100 grammes d'échalotes et 1 gousse d’ail et les faire revenir à la poêle

 

Dans une casserole ajouter :

-        les échalotes et l’ail 

-        700 grammes de tomates concassées

-        10 feuilles de basilic frais

-        1 cuillère à café d'origan

-        1 cuillère à café de sucre en poudre

-        1 cuillère à café de vinaigre de vin

-        1 pincée de sel et de poivre (à ajuster en fonction des goûts)

Faire cuire 20 minutes

 

Mettre 250 grammes de mozzarella coupées en tranches sur votre plan de travail

 

Dans un plat à gratin alterner une couche de tranches d'aubergines chevauchée avec des tranches de mozzarella, une couche de sauce et une couche de parmesan jusqu'à épuisement des ingrédients.

 

Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.

 

Et voilà bon appétit !

Sarah.

- Sarah est cheffe en chef du gîte Scaravella : un endroit de rêve niché à St Maurice où vous trouverez des lamas, une roulotte, un sauna, et plein de bons petits plats. A découvrir sur https://www.gitescaravella.fr/