Salade hivernale aux choux de bruxelles, carottes, lardons et noix

Une salade originale et craquante à base de carottes et choux de Bruxelles râpés crus

Préparation : 1 petit quart d'heure vosgien Pour 4 gentilles personnes

Ingrédients :

500 g choux de Bruxelles
4 carottes
300 g lardons fumé
50 g noix

ingrédients Pour la vinaigrette :

1 jus orange de Sicile
3 c. à soupe vinaigre de cidre
1 échalote
3 c. à soupe huile de colza vosgienne sel et poivre

Mais comment faire ?

Râpez les carottes et émincez finement les choux de Bruxelles à la mando- line ou avec votre couteau préféré puis mettez le tout dans un grand sala- dier. Ajoutez les noix concassées grossièrement.
Faites griller les lardons fumés dans une poêle bien chaude à sec pendant 1 ou 2 minutes. Ajouter au mélange précédent

Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette et versez par-dessus la salade. Touillez et réservez au frais au moins 1 heure avant de servir.