Coopérative de Bouclans
La coopérative fromagère des plateaux de Bouclans
Les agriculteurs composant ces exploitations agricoles ont fait le choix du système coopératif pour valoriser leur lait.
Ceci engage les agriculteurs :
- A appliquer le cahier des charges du comté
- A posséder des parts sociales de la coopérative
- A respecter les statuts et le règlement intérieur de la coopérative
A livrer la totalité de leur lait à la coopérative
L’Appellation d’Origine Contrôlée : un gage de qualité
La fabrication du Comté AOC doit répondre à un « cahier des charges » très précis, imposant de nombreuses contraintes.
De la production laitière à la vente, toutes les étapes de l’élaboration de nos produits font l’objet de contrôles qualité poussés (alimentation des animaux, conformité du lait, taux de matières grasses, procédés de transformation, d’affinage et de vieillissement).
Cette rigueur continue est récompensée par l’accueil que vous réservez à nos produits !