Chèvre cendré
Chèvrerie Peute Goutte Chèvre cendré
Le coeur cendré est un fromage de chèvre qui subit un affinage relativement court, lui donnant cette croûte naturelle et cette texture assez humide et fondante. Il vous séduira par son odeur très légère de fromage frais, sa forme originale et son goût lacté doux et frais.
Après le moulage, le Cœur Cendré est saupoudré d’une fine poudre de cendre de charbon de bois issue de chêne. Cette pratique vise notamment à favoriser l’égouttage du fromage, la mise en place de la croûte, et le tout en garantissant une meilleure homogénéité.
100g
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